ARTePARTY a tavola oggi proprone: TRONCHETTO DI NATALE (by Martina)

A Natale non può mancare l’affetto delle persone care… e una fetta di tronchetto… Per valorizzare ancor di più questo squisito dolce consigliamo l’utilizzo del piatto di portata square codice 5056 (piatto piano quadrato PS da 300mm). In queste immagini è stato utilizzato in colorazione Champagne.

Ingredienti per il rotolo (8 persone)

• 150g farina
• 150g zucchero
• 4 uova
• 1 limone
• Sale

Battere i tuorli con lo zucchero fino a renderli ben montati e spumosi. A parte montare gli albumi a neve ben soda aggiungendo un pizzico di sale. Incorporare delicatamente gli albumi all’impasto, alternandoli con la farina passata al setaccio. Profumare con la scorza del limone grattugiata. Prendere una teglia rettangolare, ricoprirla con la carta forno. Versa sopra il composto, stenderlo con una spatola dandogli una forma rettangolare e uno spessore omogeneo di 1 centimetro.

Cuocere in forno a 160° per 10 minuti. Comunque, non appena è dorato è pronto. Nel frattempo inumidire un canovaccio. A cottura ultimata, capovolgere il biscotto sul canovaccio umido e togliere delicatamente la carta forno. Aiutandosi con il canovaccio arrotolare il biscotto e lasciarlo raffreddare.

Ingredienti per la crema

• 500g mascarpone
• 100g zucchero
• 5 uova
• 2 cucchiai di liquore a piacere
• cacao amaro

Per la crema interna:
Sbattere i tuorli con lo zucchero,fino a renderli ben montati. Aggiungere il mascarpone e alla fine il liquore. La crema deve restare ben soda.

Per la crema esterna:
Aggiungere ad una parte della crema appena fatta il cacao amaro (passato al setaccio) e i bianchi montati a neve, quanto serve per rendere la crema cremosa e scura.

Srotolare delicatamente il rotolo ormai freddo e togliere il canovaccio. Spalmare la crema all’interno e arrotolarlo nuovamente, avendo cura di non premere troppo. Sistemare il tronchetto su un piatto da portata. Con l’aiuto di una forchetta ricoprire il rotolo con la crema al cacao, disegnando le classiche venature dell’albero.

Lasciare riposare qualche ora al fresco e servire!

ARTePARTY a tavola oggi proprone: TORTA ALL’ARANCIA E CIOCCOLATO NATALIZIA (by Chiara)

Perchè questo dessert non sia solo dolce al palato, ma anche agli occhi, servire su piatti dessert ARTePARTY di colore oro (Linea di prodotti ORO): contribuiranno a conferire un po’ di magia natalizia alla vostra tavola.

Ingredienti

• Per la torta
• 150 g di burro a temperatura ambiente
• 200 g di zucchero
• 3 uova
• 200 g di farina bianca
• 100g di amido di frumento
• 100 ml di succo d’arancia
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di lievito
• la scorza grattugiata di un’arancia
• 1 confezione di gocce di cioccolato

Per la glassatura e le decorazioni

• 250 g cioccolato fondente
• 150 g cioccolato bianco
• decorazioni a piacere (confetti colorati al cioccolato, perline, codette…)

Preparazione

Lavorate il burro a crema ed aggiungete zucchero, uova, sale e la buccia grattugiata dell’arancia. Impastate setacciando farina e amido di frumento, alternandovi il succo d’arancia. Aggiungete le gocce di cioccolato e, infine, il lievito setacciato.
Versate l’impasto in uno stampo precedentemente imburrato ed infarinato e cuocete a forno preriscaldato a 180° C per 40-45 minuti (sarebbe carino se lo stampo fosse di una forma a tema con la festività natalizia).
Lasciate raffreddare la torta e decoratela. Dopo che avrete sciolto il cioccolato fondente a bagnomaria, ricoprite tutta la superficie della torta e fatelo raffreddare. Una volta asciutto, potrete sbizzarrirvi nell’abbellimento della vostra torta. Il cioccolato bianco può trasformarsi nelle ghirlande di un albero di Natale o nella neve di un paesaggio invernale; i confetti colorati possono essere le palline decorative con codette e perline.

Largo spazio alla fantasia… e buon appetito!